Kamis Czosnek z natką pietruszki 10 g

Czosnek i pietruszka to zgrana kulinarna para. Dwa wyraziste i bardzo charakterystyczne smaki, które się dopełniają i wzajemnie podkreślają. Czosnek tworzący mocną, aromatyczną bazę potrawy jest delikatnie tonowany świeżą, słodkawą nutą natki. Połączenie tych dwóch roślin jest na stałe wpisane w menu wielu miejsc, które odwiedziłem. Prowansalska persillade, aromatyczna pasta z czosnku i pietruszki podawana do mięsa i ryb, ma swój włoski odpowiednik - lombardzką gremoladę, wzbogaconą dodatkowo cytrynową skórką. Na podobny zestaw smaków natknąłem się też w Libanie, zajadając się prostą sałatką tabbouleh czy pastą z bobu, czosnku i pietruszki.

Czy wiesz, że...
posmak po zjedzeniu czosnku niweluje żucie natki pietruszki, ziaren kawy lub kardamonu?